「北海道は食べものが美味しい」とよく言われますが、北海道外にだって、日本中、世界中に美味しいものはいくらでもあります。さらに他の土地では、連綿とつらなる歴史や風土が築いた食文化が、地域の特色ある魅力として根付いています。

開拓使以降の歴史がまだまだ浅い北海道で、ほんとうの意味での「北海道は美味しい！」を再発見し、私たち北海道民こそが胸を張って叫べるような「北海道らしい美味しさ」として広めたい。それが、いぺらの願いです。

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